ဟင္းခ်က္တယ္ဆုိတာ အိမ္ရွင္မေတြအတြက္ ေန႔စဥ္ လုပ္ရိုးလုပ္စဥ္ အလုပ္တခု ျဖစ္လို႔ ဘာမွ မထူးျခားပါ ဘူးလို႔ ထင္ႏုိင္ေပမယ့္ တကယ့္ကို ဟင္းခ်က္ဝါသနာ ပါသူေတြ အတြက္ကေတာ့ ဟင္းခ်က္ျခင္းဟာ အႏုပ ညာတခုလိုပါပဲ။ ကျပက္ကေခ်ာ္ ခ်က္လိုက္တဲ့ ဟင္းတခြက္၊ အစပ္အဟပ္ မတည့္တဲ့ ဟင္းတခြက္ေၾကာင့္ ထမင္းပြဲမွာ စိတ္ညစ္ညဴးရသလို၊ စနစ္တက်နဲ႔ အႏုပညာဆန္ဆန္ ခ်က္ျပဳတ္လိုက္တဲ့ ဟင္းတခြက္ေၾကာင့္ လည္း တသက္လံုးစြဲေအာင္ ေျပာမဆံုး ျဖစ္ရတတ္ပါတယ္။
ဟင္းခ်က္တာဟာ အမ်ိဳးသမီးေတြရဲ႕ အလုပ္လို႔ တခ်ိဳ႕က ထင္တတ္ေပမယ့္ တကယ္ေတာ့ အမ်ိဳးသမီးရယ္၊ အမ်ိဳးသားရယ္မဟုတ္ဘဲ ဝါသနာပါသူတုိင္းအတြက္ေတာ့ စြဲလမ္းေပ်ာ္ရႊင္စရာေကာင္းတဲ့ အလုပ္တခု ျဖစ္ ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ရဲ႕ ဧရာဝတီရဲ႕ အႏုပညာက႑မွာ ဟင္းခ်က္ျခင္း အႏုပညာကို စာဖတ္သူေတြ စေန အားလပ္ရက္မွာ ဖတ္ရႈေလ့လာႏိုင္ေအာင္ ခ်က္နည္းျပဳတ္နည္း တမ်ိဳးကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။ လွ်ာ ရင္းျမက္ေအာင္ ဘာဟင္းခ်က္ရလဲ စဥ္းစားေနသူေတြ အတြက္ေကာ၊ ႏုိင္ငံတကာမွာ ဘာေၾကာင့္ ဒီဟင္း
ေတြဟာ နာမည္ႀကီး ထုိးေဖာက္ ႏုိင္တာလဲဆုိတာပါ သိရွိႏိုင္ဖုိ႔ ရည္ရြယ္ပါတယ္။ (အယ္ဒီတာ)
ေျမာက္ျပန္ေလညင္း တိုက္ခတ္တဲ့ ေဆာင္းတြင္းကာလမ်ိဳးဆို က်ေနာ္တို႔ ေတာင္ေပၚေဒသမွာ ဟင္းသီးဟင္း ရြက္၊ သစ္သီးသစ္ႏွံေတြ ေပါမ်ားလွသလို၊ အဲဒီအသီးအရြက္ေတြေပၚ မူတည္ၿပီး ေဒသႀကိဳက္ ရာသီစာေလး
ေတြကို တည္ခင္း စားေသာက္ေလ့ ရိွၾကပါတယ္ …။
ဒီတပတ္မွာေတာ့ ေတာင္ေပၚရာသီစာျဖစ္တဲ့ ငါးထမင္းနယ္ေလး အေၾကာင္း တင္ဆက္လိုက္ပါတယ္။ ဒီအခ်ိန္ဆို ဂ်ဴးျမစ္၊ နံနံ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြကလည္း ေပါႂကြယ္၀ၿပီ မဟုတ္ပါလား။
အခုဖတ္ၿပီးမွ တက္သုတ္ရိုက္ စီစဥ္မယ္ဆိုရင္ေတာင္ ပါ၀င္ပစၥည္း အလြယ္တကူ ရႏိုင္တာရယ္၊ ခ်က္ျပဳတ္ နည္း မခက္ခဲတာေၾကာင့္ အဆင္ေျပမယ္လို ့ေမွ်ာ္လင့္ပါတယ္။
ငါးထမင္းနယ္အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ရွမ္းဆန္ – ႏို႔ဆီဘူး ၄ ဘူး
ႏွစ္သက္ရာငါး – ၄၀ က်ပ္သား
ခရမ္းခ်ဥ္သီး (ကိုင္းသီး) – ၃၀ က်ပ္သား
အာလူး – ၂၀ က်ပ္သား
ရွမ္းပဲပုပ္ျပား – ၆ ခ်ပ္
ဆား၊ ပာင္းခတ္မႈန္႔ – သင့္ရုံ
တြဲဖက္စားရန္
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၁၀ တက္ (ေထာင္းၿပီး နႏြင္းမႈန္႔နဲ႔ ဆီသတ္ထားရန္)
ငရုတ္သီးေျခာက္ေတာင့္ေၾကာ္
ဂ်ဴးျမစ္၊ ဆလတ္ရြက္
ေျမပဲေၾကာ္
တို႔ပာူးေၾကာ္ (သို႔) တို႔ပာူးေျခာက္ေၾကာ္
ပာင္းခ်ိဳရည္တမ်ိဳး
ပထမဆုံး ထမင္းကို အေနေတာ္ျဖစ္ေအာင္ ခ်က္ၿပီး အေအးခံထားပါ …။
ငါးကို ေရေဆးသန္႔စင္ၿပီး ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႔နဲ႔နယ္ကာ ေရအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ခမ္းေအာင္ ျပဳတ္ပါ။ အေအးခံၿပီး အသားခ်ည္းပဲ ႏႊင္ယူထားပါ။
အားလူးကိုျပဳတ္၊ အခြံခြာၿပီး ပါးပါး (သို႔မဟုတ္) ေၾကေအာင္ လွီးထားပါ …။
ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို နႏြင္းမႈန္႔ အေရာင္တင္ထည့္ၿပီး ေရပါတယ္ ဆိုရုံေလာက္ေလးနဲ႔ ျပဳတ္ကာ ဆန္ခါတခုနဲ႔ အႏွစ္တိုက္ယူထားပါ …။
ရွမ္းပဲပုပ္ျပားကို မီးေအးေအး (သို႔မဟုတ္) ေပါင္မုန္႔ကင္တဲ့စက္မွာ အနိမ့္ဆုံး အပူခ်ိန္နဲ႔ မီးဖုတ္ၿပီး မႈန္႔ေန
ေအာင္ ေထာင္းထားပါ။
ဒါေတြအားလုံး အဆင္သင့္လည္းျဖစ္၊ တြဲဖက္စားသုံးမယ့္ အရာေတြလည္း အဆင္သင့္ျဖစ္ၿပီ ဆိုရင္ေတာ့ ငါးထမင္းနယ္လို႔ ရပါၿပီ။
ဇလုံႀကီးႀကီး တလံုးမွာ ပါ၀င္ပစၥည္းအားလုံးကို ေရာထည့္ၿပီး ဆား၊ ပာင္းခတ္မႈန္႔ အနည္းငယ္တို႔နဲ႔ အရသာ
ျဖည့္ၿပီး … ႏွံ႔ေနေအာင္ နယ္ေပးရပါမယ္…။
ကေလး လက္သီးဆုပ္အရြယ္ ထမင္းလံုးေလးေတြလုံးၿပီး မသိမသာ ျပန္ဖိေပးကာ ငွက္ေပ်ာဖက္ ခင္းထား တဲ့ ပန္းကန္ထဲမွာထည့္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ေလး ဆမ္းလုိ႔ ဟင္းခါးပူပူ တမ်ိဳးမ်ိဳး အပါအဝင္ တြဲဖက္ ပစၥည္းမ်ားနဲ႔အတူ သုံးေဆာင္လို႔ ရပါၿပီ …။
ဝင္းႏိုင္သိန္း | ဧရာ၀တီ
မှတ်ချက်များ